ミネラル長芋のとろーり白湯スープ

鶏手羽先は骨に沿って半分に切り、一度ゆでこぼす。

ミネラル長芋は皮を剥き、大きな乱切りに分量外の塩でもんで水洗いをする。（一度茹でこぼしてもよい）

蕪は茎を５ｃｍ残し、皮を剥かず半分に切る。葉は茹でて３ｃｍ長さに切る。

沸騰したら、火を弱めてコトコトと柔らかくなるまで２０分ほど煮る。

仕上げに塩、酒で味を調え器に盛り付け、蕪の葉とクコの実を添えお好みで粗引き胡椒を振る。