うちの柚子茶

うちの柚子茶

Description

火を使わない簡単レシピ。種以外はみーんな使います。全量さとうor全量はちみつでも。
100人の方に作っていただきました♪

材料

柚子
作りたいだけ(今回10個 760グラム)
さとう
正味量(種を除く)の40~50% (今回280グラム)
正味量(種を除く)の40~50% (今回280グラム)
※ 清潔なびん
今回400ccのびん3つ

作り方

1

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柚子は、水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。計量しておく。

2

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柚子を半分に切る。

3

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ボウルにざるを重ね、その中に、柚子をギュウっとしぼる。種が残っていれば、取り出す。

4

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種は使いません。汁は使います。
種の重さをはかって引いておく。
種の重量は、たいてい1割弱です。

5

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汁は、びんに入れておく。今回は、びん3つに分けました。

6

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柚子を、半分に切り、それをできるだけ薄く切る。皮も袋もそのまま。へたはとって。
まだ、3個分。ひたすら刻みます。

7

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等分して、びんに入れる。

8

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さとうを入れる。
かさが高い時は、スプーンなどで押さえるといいです。

9

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はちみつを入れる。
私は、はかりの上にのせて、計量してます。

10

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仕込み完了。
かきまぜなくても、大丈夫。

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5日後にはこんな感じ。もう、できあがり。
2日後でも飲めます。若い(感じ)ですけど。

12

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たっぷりめにカップに入れ、お湯を注いで、ふーふーっと。
皮も、みーんな、スプーンですくって食べてます。

コツ・ポイント

さとうだけでも、はちみつだけでもOK。
柚子(種以外の正味量)と同量~80%のさとう(はちみつ)を入れればOKです。
冷蔵庫で保存。長期保存はしたことがないので…。
大きなびんに入れるときは、ゆず・さとうを交互にした方がいいかも。

このレシピの生い立ち

ずっと前に、大先輩主婦Yさんに教えてもらった作り方です。
Yさんは、お砂糖のみ使用でしたが、私は、半分はちみつにしています。
レシピID : 1323982 公開日 : 11/01/13 更新日 : 17/01/17

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