砂糖ゼロであま～いおしるこ

今回使った甘味料です。お砂糖と同じ甘さで、味も変わらなく美味しかったです。

厚手の鍋に水洗いした小豆を入れ、豆の４～5倍の水を加え強火で煮ます。

沸騰したらザルで漉し煮汁を捨てさっと洗います。再び４～５倍の水を加えて強火で煮ます。

豆に芯が無くなるまで柔らかくなったら、ラカントＳを加えて味が浸み込むまで煮ます。塩を最後に加えると、甘さが引き立ちます。

お餅は１つのお餅を４等分すると、食べやすいです。