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薄力粉、強力粉をあわせてふるいそこに塩を入れる。ボールにぬるま湯を入れて粉類をボールに入れる。
①にドライイーストを入れて混ぜてこねる。生地を叩きつけてなららかにする。
ボールに油を塗りその中に滑らかにした生地を入れ、サランラップして2.5倍位の大きさになるまで置いておく。
生地が大きくなったらガスを抜き、小麦粉を敷き麺棒で薄く延ばしフォークで穴を全体に開け好みの具とソースを載せ220度のオーブンで焼く。