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菜の花は、塩(分量外)を入れた湯で茹でて、固い茎を落とし2等分しておきます。
牡蠣は塩水で汚れを落とすように洗います。ペーパーで水気を切って塩、こしょうを振って小麦粉を満遍なくはたきます。
フライパンにバターとオイルを入れて熱し牡蠣を入れてこんがり焼きます。大体焼けた所で菜の花も一緒に入れ、最後にしょうゆを回し入れて出来あがり。熱々をいただきましょう。