ビールにぴったり♪ 生イカの肝炒め
Description
肝のこってりがとっても美味しくて、後を引きます。
koharucyan
材料
（いか一杯分）
作り方
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1
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生イカから肝を破かないように取り出し、骨をとり、薄皮をむき1ｃｍほどにスライス。調味料はすべて合わせて置きます。
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2
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肝をまな板の上に置き、包丁で切れ目を入れて中身を出します。
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3
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画像のもの塩漬けして冷凍してあったものなので、固まっていますが、もっとドロリとした状態だと思います。
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4
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肝と調味料を混ぜ合わせます。
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5
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このような感じになるまで混ぜます。
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6
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フライパンにサラダ油大さじ半分をいれ熱します。
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7
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スライスした生イカを入れ炒めます。
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8
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透明のいかが白っぽくなってきたら合わせて置いた肝入り調味料を入れます。
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9
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はじめはさらりとしている調味液がしばらく炒めると画像のようにドロッとしてきます。
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10
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お皿に盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
臭みが気になる方はしょうがの千切りを一緒に炒めると良いと思います。
このレシピの生い立ち
一杯100円などで安売りされることの多い生イカ、
肝も捨てることなく活用したかったので。
肝も捨てることなく活用したかったので。
