ブロッコリの和風ポタージュ
Description
柔らかく蒸したブロッコリで白味噌味の優しいスープに。
ぼのつま
材料
（２人分）
作り方
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1
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ブロッコリを柔らかめに蒸す。茹でてもレンジでもOK。
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2
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鍋に500ccの水を入れて沸騰させ、一度火を止めてかつおぶしを入れ、弱火で２〜3分ふつふつさせる。
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3
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火を止めて漉す。
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4
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3の出汁でブロッコリを少し煮る。
白味噌を入れて良く溶かす。
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5
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４を少し冷ましてから、ミキサーにかける。
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6
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５を鍋に戻し、温める。塩こしょうで味を整える。
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7
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６で牛乳または豆乳を加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
味噌は普通の米麹味噌でも。甘めの味噌が合います。
このレシピの生い立ち
ブロッコリを柔らかくしすぎたのでスープに。
(
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ぼのつま
