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かぶら葉の部分を分離します。
かぶらの皮をむき、2~3㍉程度に輪切りし、塩をまぶしそこに葉の部分も入れ満遍なく塩をなじませます。
ビニール袋に入れ揉み、そのままタッパーに入れ冷蔵庫で3時間程度寝かせれば出来上がり。
食べる分だけ取り出し、に細切にしてお好みによりゴマをかけ、出来上がりです~