やしょうま
yume＊hana
作り方
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1
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白玉粉、水大さじ4をこねる
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2
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上新粉、砂糖、塩をふるい、ボウルに入れ熱湯を加えてこねる
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3
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2のボウルに1を入れてさらにこね、卵大の大きさにちぎる
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4
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蒸し器にぬれ布巾を敷き、3を20分蒸す
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5
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そのまま布巾に包み、水にサッと入れ手早く水を切り、熱いうちにこねる
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6
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5を2等分し、片方はラップにしっかりと包んでおく。
もう一方を、作る模様を考えてそれぞれ色付けをする
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7
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6を組み合わせ(直径15cm高さ12cm)立てたまま中心に向けて両手で力を入れながら空気を抜く
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8
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7をまな板の上に横にし、両手でころがしながら直径5cm位にのばし、2時間ぐらいおき、水糸を使って8mmの厚さに切り分ける
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コツ・ポイント
蒸した後は熱いけど手早くやらないと生地がまとまらなくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
2月15日のお釈迦様の命日に感謝と祈りを込めてつくり、お供えする米粉で作った細長いだんご。とっても伝統のある行事食です。トースターで温めて砂糖とお醤油でどうぞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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