キャラメルティーとりんごのシフォンケーキ

りんごはイチョウ切りにし、砂糖：水=1:2の割合で煮詰める。（＋あればリキュール）酸味づけにレモン汁もいくらか加える。

砂糖30gを10mlの水で煮詰め、好みの茶色になったら熱湯20mlを加えて伸ばす。砂糖が溶けきるまでかきまぜたりしない。

　ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でムラがないように混ぜる。

ホットケーキミックスをふるいながら加えて、泡立て器で粉っぽさがなくなり均一な状態になるまで混ぜる。

　別のボウルで卵白を泡立てる。泡立て器（orハンドミキサー）を持ちあげ、ポトっと落ちる程度で砂糖を二回に分けて加える。

　ツノが立つ位しっかりしたメレンゲを作る。

　型に６を流し、底を何回か打ちつけて空気を抜く。170℃に熱したオーブンで20分以降は様子を見ながら30分前後焼く。

　焼きが終わったらすぐ逆さにして冷ます。

※卵黄を間違えて多く入れてしまうと焦げる原因になります。