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鯛に熱湯をかけて臭みを取る。
しょうがとみょうがは千切り、ねぎは太めの斜め切りにしておく。
鍋にお湯を適量沸かし、鯛としょうが、ねぎを入れて煮る。
鯛に火が通ったら味噌を加えて味をととのえる。
お椀によそったら、みょうがを散らして完成!