鮭のテリーヌ・和風ソース添え
Description
軽めの食べ心地でご飯に合うテリーヌになりました。
ぴぃちゃんプラス
材料
（１８×４．５ｃｍ 高さ４ｃｍ型１台分）
鮭のペースト（レシピID：1332136参照）
約２４５ｇ
６０ｃｃ
ケーパース
８ｇ（約２０粒）
＊ マヨネーズ
大２
＊ 酢
小１
＊ 醤油
大１/２
＊ 練りワサビ
１．５ｃｍくらい（お好みで）
作り方
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1
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型にはクッキングシートを敷き、シートのない面には薄くサラダ油を塗っておく。
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2
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鮭のペーストを作り（レシピID：1332136参照）、牛乳を加えて混ぜる。
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3
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粗みじんに刻んだケーパースを混ぜる。
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4
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型に流し入れたら空気を抜き、表面をならす。湯を張った天板にのせ、１６０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分焼成する。
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5
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粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてから型出しをし、切り分けます。
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6
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＊の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。画像は白菜のサラダを付け合わせています。
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7
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大根おろしとも相性が良く、美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
焼成する時はクッキングシートを大きめに切り、表面も覆うようにするとしっとりと焼き上がります。オーブンにより焼成時間は調整して下さい。手で押して弾力が出ていれば焼けでいます。
このレシピの生い立ち
ひとつの工程から２品作りたかったので、鮭のペーストを多めに作って完成したのがレシピID：1332136 の『山芋団子の澄まし汁』とこのテリーヌです。
ぴぃちゃんプラス
