小麦粉を使わない生チョコ風ショコラケーキ
amまま
作り方
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1
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板チョコ＋水を小ソースパン保温70度で溶かし、溶けたら50度で保温しておく。
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2
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卵4個を卵白と卵黄に別け、それぞれに砂糖35ｇずつ入れて、卵白は角立になるまでしっかり泡立てる。
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3
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卵黄は白っぽくクリーム状になるまで、泡立てる。
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4
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泡立てた卵黄に、溶かして保温しておいたチョコレートを混ぜた後、卵白を4回にわけて切るように混ぜる。
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5
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大フライパンに丸く切ったクッキングシートを2枚重ねてひく。
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6
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ケーキ生地を流し込む
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7
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蓋をしてプレート160度で60分焼きます。
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8
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焼きあがったら、冷まして、余分な周りのふちを切り落とし、ココアパウダーをたっぷりふるいます。
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9
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今回はバレンタインをイメージしてハートの型にしました。さいの目に切ったりアレンジは色々できます。是非作って見てください。
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コツ・ポイント
生チョコのような食感で、男性にも喜ばれるケーキです。甘さが苦手な方はダークチョコを使うと大人の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないケーキです。食感は生チョコのように柔らかく美味しいケーキです。ステンレスの鍋＆電磁調理器（ＩＨ）を使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
