さんまのくるくる♪

さんまを3枚におろし、半分に切る。
水気をしっかり取る。

◎青じそドレッシングと◎料理酒を振りかけて、ラップの落としブタをして30分～1時間味をなじませる。

細い方からくるっと丸めて、楊枝で止める。(食べやすいように、省いても可)

フライパンに油を熱し、さんまを投入。はねるのですぐ蓋を。火加減は強めの中火

皮がはがれやすいので優しく転がす。大体焼き色がついたら★酒を加えて蓋をして中まで火を通す。

水分がまだ残っているうちに★青じそドレッシングを加え、蓋を取って全体にからめる。