味付け唐揚げ~(✪▽✪)✧大好き
作り方
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1
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鶏肉の皮を外し、フォークで鶏肉の表裏各6ケ所くらいを刺し下味がしみ込み易くする。又、包丁で軽く切り込みを入れる。
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2
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鶏肉を食べやすい大きさ(一口大)に切り、ビニール袋に入れ塩・胡椒をする。
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3
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長ねぎを縦に切れ目を入れて開き、細くた てに切りする。
容器に卵を溶き砂糖と片栗粉(小さじ1)を溶かしておく。
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4
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ビニール袋に★の材料を全て入れ、鶏肉を入れ良く揉んでおく。30分~1時間位浸け込む。
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5
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新しいビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れ、鶏肉だけを箸で移し入れ振り混ぜ衣付けをする。(厚くなり過ぎないように。)
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6
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揚げ油を170℃~180℃に熱し、3個~4個位ずつ揚げる。2分程揚げたら一度取出す。30秒位待ち、油の温度を上げる。
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7
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次に新しい肉を揚げ、先程と同じく2分程揚げたら一度取出す。又、30秒位待ち、油の温度を上げる。
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8
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全ての肉を揚げ終えたら、最初に揚げた肉から1分~1分30秒揚げ直しをする。
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9
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1個を切ってみて、中まで火が通っていたら出来上がり。
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コツ・ポイント
2度上げをすると、ジューシーに揚がります。取出してる間にも余熱が鶏肉に入るので、揚げ時間に注意しながら揚げて下さい。※印刷して頂いた方ごめんなさい。揚げ方の修正入りました。
このレシピの生い立ち
家の子どもが味付け唐揚げが大好きなので(ღ→‿ ←ღ)