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鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ

鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げの画像

Description

つけだれが決めての甘辛唐揚げです。たれを作り置きしておくと、鶏の唐揚げにも使えます。

材料

鶏の手羽先
１０本
■ 調味料 １
ガーリックソルト
適量
■ つけだれ
醤油
１/３ カップ
みりん
１/３ カップ
料理酒
１/３ カップ
にんにく
２～３片
チリ ガーリック ソース （またはチリソース）
大さじ１～２
■ つけだれ（市販のソースバージョン）
All Purpose Marinade with Herbs
１/３ カップ
チリ ガーリック ソース
大さじ１～２
醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏の手羽元と手羽先を切り分けます。ほんの少しのガーリックソルトを揉みこみます。

  2. 2

    写真

    つけだれの材料をお鍋に入れ、ほどよく濃い味になるまで、煮詰めます。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、よぶんな粉は落とします。中温で６～８分ほど揚げます。

  4. 4

    揚げた手羽の油を良く切ってから、つけだれにからめて出来上がり。

  5. 5

    写真

    中華料理用の調味料バージョン
    調味料を混ぜるだけのつけだれです。
    これを使えば、ちょっと本格的な中華味が楽しめます。

  6. 6

    写真

    揚げないバージョン

    フライパンで焼いてから、漬けたれをつけて絡めます

コツ・ポイント

２度揚げすると、よりからりとした唐揚げが楽しめます。鶏の唐揚げの下味にも使えて便利です。

このレシピの生い立ち

手羽先の甘辛い唐揚げが食べてみたかったので作ってみました。
レシピID : 1338289 公開日 : 11/01/24 更新日 : 17/12/21

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鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ
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