残り物でカレードリア
Fumia
作り方
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1
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まずソースを作ります。フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだ野菜ときのこをいためます。小さめに刻んでおくと、早いです。
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2
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しんなりしたら弱火にして、小麦粉を振りいれ、あわせていためます。粉気をなくすようになじませていきます。
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3
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白い粉が見えなくなるくらい小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてのばします。そこにコンソメを投入。
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5
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煮詰めてもサラっとしすぎていたら、とろけるチーズを少々いれて溶かすと、重たくなります。好みの濃度で火をとめておきます。
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6
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ごはんとカレー（またはミートソース）は、それぞれ電子レンジで温めてから、ボウルなどで合わせてしゃもじで混ぜます。
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7
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⑥のごはんを耐熱のお皿に盛って、その上に⑤のソースをまんべんなくかけ、平らにならします。
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8
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ピザ用チーズを好きなだけかけ、パン粉少々をパラパラとかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
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9
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早めに用意しておく場合は、食べる直前に、ラップしてレンジで温めてから、トースターで焼いてください。
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コツ・ポイント
手順６では、リゾットとピラフの間くらいのしっとり感がちょうどいいです。ソースやカレー、チーズの量が多すぎるとクドくなって胃もたれします･･･最初は控えめに作ってみてください。パン粉をかけるとキレイに焦げ目がついてサクっとした食感がいい感じ。
このレシピの生い立ち
残ったカレーやミートソースをドリアに。うちの子供たちは、もとのカレーよりも、翌日のドリアのほうが大好き。
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Fumia
