鶏の旨塩だんご鍋

鍋に鶏の皮・ネギの青い部分を入れ、水も適量入れて沸騰させる。
沸騰→冷ます→沸騰を何度か繰り返す。
灰汁は取ります。

鶏団子は卵・にんじん・青ネギ・鶏挽肉をよく混ぜ合わせ、長いも・醤油はスプーンで全体に混ぜます。(かゆくなるので)

ネギを取り除き、冷めた状態に野菜などの鍋の具をいれ、沸騰させます。
塩は、味を見ながら調節します。

余った鶏団子のタネは、照り焼きがおすすめ！焼くだけなので次の日のお弁当に便利です→
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