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大根は皮をむいて2~3センチの輪切りにする。
お鍋に1の大根をいれ ひたひたにつかるくらい水をいれる。火にかけ 沸騰したら 鶏ガラスープをいれて15~20分ほど煮る。
フライパンを熱し バターをいれて 2の大根をいれて ソテーする。塩・コショウをして 醤油をまわしかけてできあがり。
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