卵白消費☆カフェオレ＆抹茶オレマシュマロ
Phalange
作り方
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1
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クッキングシートを、およそ13cm四方の箱形に折っておく。上の方をホチキスなどで留めておくと後々作業しやすいです。
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2
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水70ccに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
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3
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小鍋に■の材料と２．のふやかしたゼラチンを入れて弱火にかけ、沸騰させないようにゼラチン等を溶かして１度火を止める。
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4
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ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、砂糖を大さじ１ずつ入れてピンと角がたつまでしっかりと泡立てる。
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5
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３．の小鍋をもう１度弱火にかけ沸騰させないように温め、ハンドミキサーの低速をかけながら４．のボウルに少しずつ入れていく。
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6
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全部混ざったらボウルを保冷剤の上に置き、ハンドミキサーの羽を底にしっかり当てながら低速で混ぜ続け冷やしていく。
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7
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ほんの少～しとろみがついたかな、と言う所でボウルを保冷剤からはずし、全体的にハンドミキサーで混ぜたらシートに流す。
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8
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※この時、手早くしないとどんどん固まって来てしまうので注意！
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9
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冷蔵庫で半日程冷やし固め、温めた包丁で切り分け全体にコーンスターチをまぶして出来上がり。
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10
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保存は冷蔵庫でお願いします。
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11
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ホットカフェオレやホット抹茶オレに浮かべコクと甘さをプラス❤ホットミルクに浮かべるだけでも簡単に抹茶やカフェドリンクに♬
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コツ・ポイント
手順３や５で沸騰させてしまうと、牛乳の膜が出来てしまうので注意してください。
このレシピの生い立ち
卵白消費に、プレーンではないマシュマロを作ってみようと思いました。
Phalange
