簡単☆鶏モツの青じそ和ハーブマリネ

沸騰した湯に日本酒少々をふり入れ一口大に切った鶏モツ(血抜き不要）を入れ蓋をして弱火で2～3分茹でる。

火を止め、蓋をしたまま5分置く。

器に青じそドレッシング、生姜、粉山椒を混ぜ、そこに茹でて水分を拭き取ったレバーを熱いうちに入れて漬けこむ。