簡単おやつ;紅・紫イモのリンゴジュース煮
作り方
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1
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材料は写真の通りです。
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2
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洗って両端の硬くてどうしようもない部分を落としたイモを、写真の様に一口サイズに切ります。
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3
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弱火にてバターを溶かします。
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4
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バターが温まりふつふつと泡立ってきたら、刻んだイモを投入。軽く、鍋底に焦げ付かない様に炒めます。
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5
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イモに火が通り始めると、紅・紫色が濃くなったようになります。くれぐれも弱火で鍋底に焦げ付かせないように注意してください。
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6
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あらかた火が通ったようなら(5のようになったら)、リンゴジュースを入れます。
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7
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蓋をして、20分程コトコト煮ます。たまに蓋を開けて様子を見てください。焦げ付きそうだったら、かき混ぜください。
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8
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リンゴジュースが煮詰まり、写真の様になったら出来上がりです。
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9
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鍋からアツアツを食すと体も温まります。もちろん、別な器に盛って、冷ましてからでも楽しめます。
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コツ・ポイント
とにかく最初から最後まで弱火で。
好みによりますが、⑤の時点で塩を一つまみ入れるとイモの深い味わいが際立つこともあります。濃い味好みの方は有塩バターで作るのも好いと思います。酸味が苦手の方は甘味料をジュースと一緒に入れてください。
好みによりますが、⑤の時点で塩を一つまみ入れるとイモの深い味わいが際立つこともあります。濃い味好みの方は有塩バターで作るのも好いと思います。酸味が苦手の方は甘味料をジュースと一緒に入れてください。
このレシピの生い立ち
温かいうちに食しても、冷めてから食しても大丈夫。甘過ぎるスイーツにちと飽きた方にお勧めです。
調味料?…要りません。
調味料?…要りません。