水菜の早煮

水菜を洗い、5cm長さに切ります。

フライパンを強火にかけ、ごま油を入れます。この料理は最後まで強火でお願いします。

油が十分に温まったところで水菜を入れて1分ほど炒めます。

出し汁が煮立ったら塩を加えて味を見ます。濃かったら水を足して調節します。

味付けが終われば火から下ろし、アツアツを頂きます。