大豆とじゃこのかりかりおつまみ♪
かりりんちょ
作り方
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1
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大豆に片栗粉をまぶす。
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2
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じゃこを素揚げする。
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3
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キッチンペーパーで油切りをする。
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4
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片栗粉をまぶした大豆を揚げる。
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5
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キッチンペーパーに上げ、油切りをする。
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6
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小鍋に砂糖・みりん・酒・醤油を火にかけアルコールを飛ばす。
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7
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⑥に揚げた大豆とじゃこを入れて調味料を絡ませる。
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8
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できあがり～♪
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コツ・ポイント
じゃこは高温で揚げると焦げやすいです。カリカリ感を出すために調味料は最小限の水分ですので小鍋で火にかけるときは短時間ですぐに大豆とじゃこをからませてくださいね♪
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた１品です。かりかりと甘辛の味でお箸が止まりません！
