クロムムッシュ風オープンサンド

ベーコン1枚の場合は半分に切り、フライパンのまん中に少し間をあけて置き火をかける。

ベーコンとの間に卵を割り入れ弱火にし蓋をする。この間にパンを軽く焼き、レタスは冷水に付け水気を切る。

白身が固まってきたら、フライ返しでベーコンエッグを上げ下にとろけるチーズを置く。弱火で2・3分蓋をして蒸らす。