酒粕■醍醐のしずく■元種作り
rakuen
作り方
コツ・ポイント
☆玄米は白米、玄米粉、米粉、全粒粉でもOK.
☆新しい酒粕でないと１週間位かかる場合があります。購入後、１カ月内の酒粕で。
☆お米の水分量が低くぱさついた感じになる時は水を足して下さい。上記写真のように少し水が出る位まで。
☆新しい酒粕でないと１週間位かかる場合があります。購入後、１カ月内の酒粕で。
☆お米の水分量が低くぱさついた感じになる時は水を足して下さい。上記写真のように少し水が出る位まで。
このレシピの生い立ち
お友達に頂いた醍醐のしずく。とっても元気な酒粕＆簡単に元種が作れるので我が家で活躍しそうです。
寺田本家さんの資料をもとに、覚書します。
寺田本家さんの資料をもとに、覚書します。
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