離乳食完了期〜ふんわりメレンゲパンケーキ
桃のやさしい薫り
作り方
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1
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ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、牛乳も加えて良く混ぜる。※泡立てなくてOK
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2
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そこへ薄力粉→重曹の順で入れ、重曹に酢を振り掛けてシュワシュワさせる。※重曹の苦味消し
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3
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別のボウルに卵白をホイッパーで固く泡立て、ヘラで【2】とサックリ混ぜ合わせる。
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4
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中弱火で熱したテフロン加工のフライパンに、大さじで山盛り1杯づつすくって厚さ1cmくらいに丸く伸ばす。
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5
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蓋をして表面がプツプツしてきたら裏面も同様に焼いて出来上がり♪
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6
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※2回目からは、フライパンを濡れ布巾の上に乗せて熱を落ち着かせてから焼くと焦げにくくなります。
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7
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2/16追記:()内の分量だと焼きたては更にふわふわになりました♪但し冷めると固くなるので軽くレンチンして下さい^^
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コツ・ポイント
メレンゲを入れたら泡を潰さないようにそっと混ぜ合わせるのがポイントです。残ったパンケーキはチャック付きの保存袋等で冷凍可能♪甘さは控えめなのでお好みで調整してみて下さいね。重曹は楽天のキッチンライフandoの天然重曹を使用しています。
このレシピの生い立ち
＊ふんわリッチなメレンゲホットケーキ＊ by 桃のやさしい薫りレシピID:1345238を子供用にアレンジ♪赤ちゃんでも食べやすいように、水分を増やしてはんぺんみたいに柔らかく優しい食感に仕上げました^^*
桃のやさしい薫り
