捏ねないパン
Description
ＳｔａｕｂなどのＣａｓｔ ｉｒｏｎ鍋とオーブンがあれば、長時間ほとんど放置で簡単においしいパンが焼けます。
Qualicumbeach
材料
（１ローフ）
中力粉 または 強力粉
３カップ（１Ｃｕｐ＝２５０ｃｃ）
インスタントイースト
小さじ 1/4
塩
小さじ １
３７度くらいのお湯（水道水の温度でもＯＫ）
３６０ｃｃ
コーンミール又はふすま
適量
作り方
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1
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イーストと湯（または水）をまぜておく。
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2
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粉と塩を入れた大き目のボールに１を入れて水分が粉に行きわたるようにざっと混ぜる。
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3
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ボールにラップをかけてこのまま室温で１２－１８時間、我が家のように寒い地方は１８－２４時間放置。
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4
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粉をよく振った台に生地をながして上から粉を更にかけて両端を中央に折って、下端を上端とくっつける。
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5
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コーンミール（又はふすま）を振った布きんに織り込んだ面を下にして、更に上からコーンミールをかけて布きんをかけて２時間放置
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6
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空のＳｔａｕｂをふたも一緒にオーブンに入れて５００Ｆ（260Ｃ）で３０分余熱する。写真は２０センチの鍋で焼いたパンです。
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7
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布きんにのった生地を裏返しにして継ぎ目が上に来るように手に持って、熱々のＳｔａｕｂに生地を落とす。（ここが一番難しい！）
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8
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蓋をして５００Ｆで３０分焼いたら蓋をはずして４５０Ｆ（230Ｃ）で10－15分焼いたら完成。網にのせて冷ます。
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コツ・ポイント
イーストが「本当にこんなに少なくていいの？」って不安になりますが、長時間発酵なので大丈夫。発酵した生地は本当に水分が多くて慣れるまで扱いづらいですが、粉を遠慮なく振って手にくっつかないようにすれば結構簡単です。折り方は適当でも全然ＯＫ！
このレシピの生い立ち
大好きなＳｔａｕｂを使ったレシピを探してて、ＮＹ Ｔｉｍｅｓのこんなに簡単でおいしいパンのレシピを見つけました。ルクでもできますが、取っ手の耐熱温度を超えるのでご注意を！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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