きのこたっぷり 豚梅うどん

鍋に水、だしの素、しょうゆ、みりん、酒、切り昆布を入れ沸騰したら豚肉を加え、アクが浮いてきたらとる。

エリンギ、なめこ、梅干しを加え少し煮立てる。
味を見て、薄ければ塩などで調整する。

うどんをお好みの固さに茹で、水洗いした後水気を切り、煮立っただし汁に加え一煮立ちさせる。