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粉類を全て大きめのボウルに入れ、よく混ぜておく。オレンジピール、ジュース、サワークリームを混ぜておく。
1cm角に切ったバターを粉類に混ぜ、ざくざく切るように混ぜる。1のオレンジミックスを入れ更に混ぜる。クリームを生地の様子を見ながら少しずつ加え、生地を一まとめにする。
打ち粉をしたボードの上に生地を出し、少し練る。(練りすぎないように。)生地を厚さ2,3cmの円形にまとめ、4-6つに切り分ける。
生地をオーブンシートに移し、200度に予熱したオーブンで約20~25分しっかり焼く。