牛蒡のたたき
作り方
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1
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ごぼうはたわしでよく洗い、4~5cm長さに切る。太いようなら2~4つ割りにする。
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2
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水・味付け用の調味料・だしの素を鍋に入れ、ひと煮たちさせたら、牛蒡を入れ柔らかくなるまで煮る。
白ゴマはすっておく。
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3
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すりごまと柔らかくなった牛蒡をあえて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
嫁ぐときに母より教わりました。
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ごぼうはたわしでよく洗い、4~5cm長さに切る。太いようなら2~4つ割りにする。
水・味付け用の調味料・だしの素を鍋に入れ、ひと煮たちさせたら、牛蒡を入れ柔らかくなるまで煮る。
白ゴマはすっておく。
すりごまと柔らかくなった牛蒡をあえて完成です。