彼岸おはぎ
おねえさん
作り方
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1
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小豆は、さっと洗い、強火にかけ、沸騰したら、ゆでこぼし、豆が柔らかくなるまで、根気よく煮る．（途中外出するようであれば、炊飯器の保温にかける。）
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2
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柔らかくなったら、火からおろし、砂糖半分くらい入れ、よくかきまでながら、焦がさないように、味をみながら、もう半分入れる（全体で約1時間位）
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3
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しゃもじで混ぜた時、鍋底が見える位、もったりしてきたら、塩を入れ、火を止め、粒あんの出来上がり．（約60分位）
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4
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もち米と米をとぎ、分量よりやや少なめの水と、塩をいれ、30分おき、ふつうに炊いて蒸らす．
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5
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水でぬらした、すりこぎで半粒状態にして、14-16個位に丸める．（きな粉の方はやや大きめ）
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6
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きな粉衣のおはぎは、ラップに挟んで、すりこぎで、丸くのばしたごはんの上に、丸くした粒あんをのせる。
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7
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まわりにきな粉をまぶす．（今回ゴマきな粉使用）
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8
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粒あんはそれぞれ6-8等分して、ラップにはさんで、すりこぎで、のばす。
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9
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丸めたごはんをのせ、包む．
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10
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2009年度作あんこもご飯も５０gで作りました〜
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11
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2016年あんこもご飯も30ｇと、だんだん少なくなりました
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コツ・ポイント
粒あんの煮方と、もったり感が出せるようになれば、おふくろの味
ラップで、ご飯を平らにする時、水少量つけると、扱いやすい。
ラップで、ご飯を平らにする時、水少量つけると、扱いやすい。
このレシピの生い立ち
毎年いただいて、食べるだけではいけないと思い、今年から、がんばってみました。
小さい頃、家族で作っていました．
小さい頃、家族で作っていました．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おねえさん
