油少量！簡単焼き茄子（生姜焼）
garako♪
作り方
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1
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茄子を1～1.5cm幅に切り、塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたら軽く水洗いしてざるにあげておく
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2
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フライパンにオリーブオイルをひいて茄子を焼き、全体がしんなりしてきたら、お皿に並べる
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3
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フライパンに酒、醤油、おろし生姜を入れて軽く煮詰め、茄子にかければ、できあがり♪
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コツ・ポイント
茄子が大量に油を吸う原因は茄子にある空洞。
スライスしてから塩を振ることで、空洞を茄子自身の水分が埋めて、焼くときに油を吸いすぎることを防ぎます
スライスしてから塩を振ることで、空洞を茄子自身の水分が埋めて、焼くときに油を吸いすぎることを防ぎます
このレシピの生い立ち
子供の頃から茄子は生姜焼きが一番好き。 自分で作るようになってからは、油を吸わない一手間を加え、簡単でヘルシーな生姜焼きに仕上げています
garako♪
