基本のシュー生地
にゃんすけ＊
作り方
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1
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下準備
・薄力粉をふるう。
・オーブンを200℃に温めておく。
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2
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鍋に水、バターを火にかけ、バターを溶かし沸騰させる。
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3
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沸騰したら火を弱めて、薄力粉を一度に入れて手早くかき混ぜる。
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4
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生地がまとまって、鍋にくっつかなくなったら火から下ろす。
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5
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割りほぐした卵を少しずつ加えて、よく生地に混ぜ込む。(木べらで持ち上げて落としたときに、やっと落ちるような硬さ)
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6
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天板にクッキングシートを敷き、生地を絞りだすかスプーンで落とす。
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7
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霧吹きで水を吹きかけ、200℃で15分、さらに180℃で10分焼く。(この間オーブンは開けない)
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8
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焼き上がったらそのままオーブンの中で少し冷まし、その後ケーキクーラーに取りだす。
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コツ・ポイント
・焼き上がったシューはすぐに出さずに、オーブンの中で冷まして下さい。
すぐに出すと冷めていくうちに、しぼんでいくこともあります。
すぐに出すと冷めていくうちに、しぼんでいくこともあります。
このレシピの生い立ち
お菓子作りが苦手な私でも作れるシュー生地です。
