かぶと肉だんごのスープ

鍋に水を入れ、頭と内臓を取った煮干しを入れて３０分おく。

レンコンをすりおろし、水分を絞りひき肉に加えよく混ぜる。

１、の鍋にかぶを入れて火にかける。ふつふつしてきたら煮干しを取りだして、一口大に丸めたひき肉を入れる。

かぶが柔らかくなったらかぶ葉を入れてしなしなするまで蓋をする。

かぶの葉がしなしなしたら、器に盛って柚をお好みでのせて出来上がりです。