ヨーグルトのふわふわ淡雪✿新食感!?
作り方
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1
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大さじ2の水にゼラチンを入れふやかした後、レンジにかけ溶かす。※手順6に追記あり
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2
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ヨーグルト、砂糖、牛乳、レモン汁を混ぜ、砂糖が溶けたら1のゼラチンを少しずつ入れ素早く混ぜる。
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3
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2を氷水に当てながら、ハンドミキサー弱で混ぜる。あんかけ程度のトロミが出たら、最後に泡だて器で泡を均一に整える。
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4
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器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やして完成!ふわふわの食感になります。
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5
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今回私は余っていた付属の砂糖(1袋8g)を使いましたが、お好みの砂糖でOKです。甘さ控えめなので甘党の方は増やしてね。
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6
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手順1でゼラチンを溶かす際、均一に溶けたらすぐレンジから出してください。
加熱しすぎると固まりにくくなります。
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コツ・ポイント
ヨーグルト、牛乳は常温に戻しておいてください。
2の工程でゼラチンがダマで固まらないよう、素早く混ぜながら加える!それだけです。
2の工程でゼラチンがダマで固まらないよう、素早く混ぜながら加える!それだけです。
このレシピの生い立ち
失敗からの産物です。。