豆腐のブラックビーンズ（トウチ）炒め

しょうが、ねぎをみじん切りにします。
豆腐は水切りせずに、好きな大きさに切ります。香菜も茎はみじん切り、葉は飾り用でとっておきます。

しょうがとねぎを炒めます。香りがでたら、トウチと香菜を入れ炒めます。つづいて、海鮮醤を入れて少し炒めた後、豆腐を入れます。

日本酒を入れ、蓋をして、ゆすりながら、蒸し煮します。お豆腐に色がついたら、塩こしょうで味を調えます。お皿に盛って、香菜の葉を飾って、できあがり♪