チーズケーキ
作り方
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1
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オーブンペーパーにパイシートと方の底板を重ねて約1センチ大きめに切り取る。
パイシートを天板にのせて穴をあけ、230度に予熱したオーブンで8分焼く。
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2
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ボールにやわらかくしたクリームチーズをいれ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖(40g)、サワークリーム、卵黄を順に加え混ぜ合わせる。
レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
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3
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薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜ合わせる。
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4
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べつに卵白とグラニュー糖をかたく泡立て、3に1/3ほど先に混ぜ合わせ、残りを加えてさっくり混ぜる。
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5
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オーブンペーパーを敷いた型に焼いたパイシートを敷き、生地を流し込む。
生地の表面をならして180度に予熱したオーブンに入れる。
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6
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180度で約35分焼く。焼き上がりを型ごと冷まして、型を外せば出来上がりです。
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コツ・ポイント
パイシートは焼くと膨らんでゆがんだりしますが、生地を流して焼き上げると落ち着いているので気にしないでください。