本格トリュフ

下準備
チョコは細かく刻んでボウルにいれておく。

生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める。1のボウルに一気に注ぎ泡だて器で溶けるまで混ぜる。

ラム酒（お好み）で加え、混ぜ合わせたら、オーブンシートを敷いたバットに流しこむ。

固まったら取り出し包丁で切る。※温めた包丁で切ると切りやすい。

コーティングに使うチョコをボウルに入れて、温度に気を付けながらチョコをテンパリングする。

6に5で切ったガナッシュを付けてフォークで取り出す。