高野豆腐のキムチがんもどきサクサク揚げ

高野豆腐のキムチがんもどきサクサク揚げ

Description

キムチのシャッとした歯ごたえも楽しめ枝豆の緑が可愛い一品です。味がしっかりついているのでビールのおつまみお弁当に最高です

材料

高野豆腐
2個
長ネギ
1/2~1本 微塵切り
ちりめん雑魚
35~50g
擂った長いも
100cc位 
1個
小さじ1
ブラウンシュガー
大さじ1
天ぷらの粉
大さじ5
韓国産キムチ
1カップ
韓国産キムチから出た汁
大さじ2
枝豆
50粒
かつお顆粒
小さじ1
小さじ1

作り方

1

写真

高野豆腐はパッケージの説明文を読み戻す。戻したら水分を手で握り締めて水分を取り除く。

2

写真

1の高野豆腐を手でちぎり、フードプロセッサーにかける。
大き目のボウルに入れる。

3

写真

ネギは微塵切り、韓国産キムチは細かく微塵切り。汁は大さじ2を取っておく。

4

写真

2の中に揚げ油以外の材料と3のキムチの汁大さじ2を全て入れてよく混ぜ合わせる。

5

写真

計量スプーンを使いながらてのひらで丸く作る。写真より、もう少し小さめに作ります。

6

写真

170度の温度の油でカリッと揚げる。

7

写真

今回は韓国産の天ぷら粉も使用しました。サクって揚がり国産物と変わりはありません。

8

写真

キムチのシャキシャキした歯ごたえも楽しめ、枝豆のグリーンが可愛い一品です。とってもこの美味しさにはまります☆

コツ・ポイント

枝豆は冷凍物を使用。沸騰した湯の中に約40秒間湯がいてざるにあけ、人肌に冷めたら豆を取り出して具の中に入れます。

このレシピの生い立ち

高野豆腐でザクッとしたがんもどきをヒントにキムチ味で試してみました。
レシピID : 1358667 公開日 : 11/02/13 更新日 : 12/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」