高野豆腐のキムチがんもどきサクサク揚げ
Runeさん
作り方
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1
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高野豆腐はパッケージの説明文を読み戻す。戻したら水分を手で握り締めて水分を取り除く。
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2
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１の高野豆腐を手でちぎり、フードプロセッサーにかける。
大き目のボウルに入れる。
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3
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ネギは微塵切り、韓国産キムチは細かく微塵切り。汁は大さじ２を取っておく。
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4
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2の中に揚げ油以外の材料と３のキムチの汁大さじ２を全て入れてよく混ぜ合わせる。
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5
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計量スプーンを使いながらてのひらで丸く作る。写真より、もう少し小さめに作ります。
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6
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170度の温度の油でカリッと揚げる。
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7
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今回は韓国産の天ぷら粉も使用しました。サクって揚がり国産物と変わりはありません。
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8
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キムチのシャキシャキした歯ごたえも楽しめ、枝豆のグリーンが可愛い一品です。とってもこの美味しさにはまります☆
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コツ・ポイント
枝豆は冷凍物を使用。沸騰した湯の中に約40秒間湯がいてざるにあけ、人肌に冷めたら豆を取り出して具の中に入れます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐でザクッとしたがんもどきをヒントにキムチ味で試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Runeさん
