mamakissのリッチタイプの***ベイクドチーズケーキ***

＜クラムシェル＞ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。

ボウルに溶かしバター、砂糖、シナモンそして、砕いた(1)のビスケットを加えて手でよくこねて、ケーキ型の底に敷きつめグラスの底などを使ってよく押さえます。

出来上がったクラムシェルを冷蔵庫で冷やしておきましょう。オーブンは160℃に温めておきましょう。

Ｂのボウルには生クリームを入れハンドミキサーで泡立てます。とろみの加減はＡのクリームチーズと同じぐらいのとろみにします。

Ｃのボウルには清潔にしたハンドミキサーで卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加えメレンゲをつくります。

Ｂの生クリームをＡのクリームチーズに加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして全体をよく混ぜ合わせます。

さらにメレンゲをもう一すくい取り、泡立て器で混ぜ合わせます。

最後は混ぜ合わせた生地を全てメレンゲのボウルに流し込み、ゴムべらで底からすくい上げるようにして全体を混ぜ合わせ、薄力粉を振りいれさっくりと混ぜて冷やしておいたケーキ型に生地を流し込みます。

160℃に温めておいたオーブンで1時間ゆっくり焼き上げます。冷めれば型から出していただきましょう。今回はオーブンペーパーを敷かなかったので、取り出すときはナイフを使って型からケーキを外しました。