マグロづけ巻
マリレーヌ
作り方
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1
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刺身用冷凍マグロを醤油と酒のつけ汁に1時間くらいつけて置く。
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2
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1のマグロのさくを縦に4等分する。
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3
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シソは洗って、よく水分を切って置く。
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4
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巻きすに海苔を敷き、
酢飯をのせ、3のシソをのせる。
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5
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4のシソの上に、2のマグロをのせ、わさびを塗り、さらに白ゴマをふって、手前から巻き寿司の要領で巻く。
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コツ・ポイント
シソやつけ汁に漬けたマグロの水分をよく切って、巻いてください。家庭でミニパティをした時、好評でした。
このレシピの生い立ち
お魚の特売日、お刺身用冷凍マグロが安かったので、鉄火巻きならぬ、づけ巻きをしました。
マリレーヌ
