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型にバター(マーガリンでもいいよ)をぬり、シートを敷いておく。
ボールに卵黄、グラニュー糖50g、やわらかくしたクリームチーズ、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁の順で入れては混ぜる。
別のボールで卵白、グラニュー糖40gをいれ、6分立てのメレンゲを作る。
2に3を入れ、さっくり混ぜる。これを型に入れて170度のオーブンでケーキの色を見ながら35~45分焼く。