たらとじゃがいものミルク煮
作り方
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1
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たらの切り身の両面に塩をふって、半日ほど冷蔵庫に入れておく。時間がたったら、表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
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2
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たらの身に両面小麦粉をまぶしてはたく。フライパンにオリーブ油を熱し、たらを並べて、両面香ばしく焼く。一旦取り出しておく。
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3
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フライパンに残った油をさっとふき、バターを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。
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4
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しんなりしてきたら、じゃがいもも加えざっと炒める。フライパンにたらを戻し、☆の材料を加え、蓋をして10~15分煮込む。
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5
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じゃがいもに火が通って、煮汁が少し煮詰まってとろみがついたら、塩加減を整え、パセリを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
たらは、ソテーする時に身がくっついてくずれやすいので、
塩をふって、しばらく置いておくのがポイントです。
塩をふって、しばらく置いておくのがポイントです。
このレシピの生い立ち
たらとじゃがいもの組み合わせが大好きなので、
生クリームなしの、牛乳だけでヘルシーにできるクリーム煮を作りました。
生クリームなしの、牛乳だけでヘルシーにできるクリーム煮を作りました。
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