甘酒あんぱん
作り方
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1
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レンジ捏ね機能使用してます。(手捏ねでも出来ます)
甘酒は、ぬるめの人肌にレンジで加熱しておく。
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2
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容器に、ドライイースト・
キビ糖・甘酒・粉・無塩バター・塩を入れ機能開始。
(手捏ねの場合は、なめらかになって、薄い膜が出来るまで捏ねる)
(※無塩バターが無いと言う時は、マーガリンを使用して塩を入れないでもOKです)
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3
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一次発酵(レンジ機能)
以外は、40~50分
(目安は2倍になる位)
乾かない様に軽くラップを
かぶせて、ぬるめのお湯で
絞ったふきんを上からかぶせて置く。
その間に、あんを8分割しておく。
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4
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3の生地を、8分割して・あんと栗を包み:成型して・再度軽くラップし、ふきんを置いて10分置く。
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5
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2次発酵(レンジ機能使用)
以外は、同じく40~50分程置く(目安は2倍)
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6
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180~190度で20分~25分。
最後の5分は、様子を見ながら焼く。
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コツ・ポイント
レンジ捏ね機能使用