マグロ血合いのから揚げ
はるちぃさん
作り方
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1
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マグロの血合い部分を適当な大きさに切り、みりん、醤油、生姜で30分ぐらい漬け込みます。
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2
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生姜を取り除き、軽く汁気をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉にまぶします。16-170度、少し低めの温度で揚げます。
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3
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味が薄い場合は、軽く塩をふってください。レモンやシークァサーをかけるとよりいっそう美味しく召し上がれます。
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4
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コツ・ポイント
マグロの血合い部分は、クロっぽいので、揚げすぎに注意です。
魚自体に多少の臭みがあるので、生姜と漬け込みましょう。
私は、もったいないので、生姜の皮の部分を利用しましたが、すり生姜のほうが美味しく仕上がると思います。
魚自体に多少の臭みがあるので、生姜と漬け込みましょう。
私は、もったいないので、生姜の皮の部分を利用しましたが、すり生姜のほうが美味しく仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
マグロを食べたいけど節約したいときに、なかおちで、から揚げにします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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