抹茶ときな粉のねじりパン
あゆあゆず
作り方
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1
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きな粉クリームの材料以外をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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2
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こね台の上で、こねる。
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3
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生地のお尻を閉じてボウルに入れてラップをかける。
40℃で20～30分、一次発酵させる。
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4
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地が1.5倍の大きさになったらボウルの中で優しくガス抜きをする。
8個に分割して丸める。
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5
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ラップをかけて10分のベンチタイム。
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6
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直径10cmの円形に広げる。
きな粉クリームを作り、生地に塗る。
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7
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端からクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。
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8
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生地を転がして長さ20cmくらいに伸ばす。
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9
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2cm残して縦半分に切る。
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10
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ねじって、一つ結びにする。
クルッと丸めて閉じる感じで。
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11
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天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて並べる。
濡れふきんをかけて40℃で20～25分、二次発酵させる。
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12
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オーブンを190℃に予熱。
12～15分、焼く。
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コツ・ポイント
焼き色がつき過ぎないように注意して下さい。
オーブンによって調節して下さいね。
色が違う生地の画像がありますが、こんな感じということで(^◇^;)
オーブンによって調節して下さいね。
色が違う生地の画像がありますが、こんな感じということで(^◇^;)
このレシピの生い立ち
抹茶が好きな長男の為に作りました。
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あゆあゆず
