簡単!しっとりヘルシーなパンプキンケーキ

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Description

ヨーグルトとかぼちゃ、ジンジャーはちみつ入りなのでとってもヘルシー。だけどしっかり味がする。しかも手間は最小限で!

材料 (直径15センチのホール)

砂糖
90g
1コ
120g
ジンジャー蜂蜜※これは蜂蜜に代用してもOK
大1
なたね油
100cc
種いろいろ(今回はレーズンやアーモンド、くるみなどを入れました♪)
適量
バニラエッセンス
3滴ほど

作り方

  1. 1

    皮を剥いたカボチャをラップしてレンジ(4分位)で柔らかくします。

  2. 2

    ミキサー(うちはマジックブレンダー)で、ヨーグルトとカボチャを混ぜます。

  3. 3

    続いてそこに砂糖をミキサーぐるぐる。さらに、卵を入れてミキサーぐるぐる。

  4. 4

    ボールに「3」とふるった小麦粉を入れてヘラでサックリ混ぜます。

  5. 5

    「4」に種いろいろ、油、バニラエッセンス、蜂蜜を入れて混ぜまーす。

  6. 6

    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、机にとんとんしながら空気を抜きます。

  7. 7

    200℃で余熱しておいたオーブンを170℃に下げて、20~25分ほど焼いてできあがり!

コツ・ポイント

◎種などを入れるときは粉を混ぜた後にしましょう!種の中に粉が入り込んでしまうので・・
◎ケーキのたねを型に流し込む時は30センチくらい上から中心に落とし込むといいですよ。

このレシピの生い立ち

どうしても今日中に人にプレゼントしたい!でも材料が冷蔵庫にあるヨーグルトとカボチャのみ・・・(>_<)
ということで、失敗を覚悟であり合わせで作ってみましたが、これがいけるっ!しかも手軽にできちゃいます。
レシピID : 1372213 公開日 : 11/02/26 更新日 : 11/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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Eye candy
めちゃウマ!カボチャだし腹持ち良し!美味しくて沢山食べちゃった

すごいオシャレですね!!見習いたいです(*^^*)

初れぽ
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☆さっちー★
めちゃ×②美味しかったですっ!!父の日に父にプレゼントしました。