アーモンドとオレンジのビスコッティ
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、全粒粉と合わせておく。オレンジピールは大きければ5mm幅にカットする。
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2
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ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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3
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②に牛乳、①の粉、オレンジピール、アーモンドを加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
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生地を厚さ1cmぐらいのなまこ型に成型し、オーブンシート上に乗せる。
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6
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180度のオーブンで20分焼いて一旦取り出し、手で触れるぐらいまで冷ましたらナイフで1cm厚さにカットする。
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7
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カットした生地を横向けに並べ、160度のオーブンで8分、生地を裏返して8分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
生地がまとまりにくい場合は牛乳の量を増やして調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
オレンジの酸味とアーモンドの食感が楽しめるビスコッティが食べたくて。