タイ風★白菜と豚切り落としのカピ炒め
marilin36
作り方
-
-
1
-
白菜は葉と芯に分け、それぞれ１ｃｍ幅に切る。肉はお好みで大きめでも。にんにくはみじん。材料はこれだけ♪
-
-
-
2
-
まず肉を炒め、色が変わって脂が出たら白菜の芯→葉を順にさっさと炒める。私はシャキシャキが好きなのですぐに調味する。
-
-
-
3
-
これがタイのカピ。蓋をあけると一瞬香がキツイが、炒めると最高の調味料に変身する。
-
-
-
4
-
これは大のお気に入りのフーコック産ヌクマム。最上級品が１瓶５００円。ワイン瓶大。うちでは１ヶ月に３本なくなる。
-
-
-
5
-
これはタイのかつおぶし。唐辛子も入ってコクが出るからとっても便利。かつおぶし小袋１袋でも十分代用可。
-
-
-
6
-
私の超お好み「スリランカの黒胡椒」をたっぷり振って出来上がり。スリランカのは香がとてもよくて上品。
-
コツ・ポイント
鍋に脂をひかずに肉の脂で炒める。白菜は長く炒めると水が出て、煮物化してしまうのでサッと炒めてシャキシャキ感を楽しんでね♪
このレシピの生い立ち
晩遅くに帰宅して白菜と豚切り落とししか無かった時に、うちのいつもの調味料で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
marilin36
